Szegediner Gulasch

Ich hatte große Lust auf Sauerkraut und überlegt mir, was ich denn kochen könnte. Und dann war klar: Szegediner Gulasch!

Und das braucht man dazu:

1 große Dose Sauerkraut
Fleischersatz in Stücke schneiden (ich habe von Alnatura mediterrane Bratlinge benutzt)
1 gr. gehackte Zwiebel
2 Knoblauchzehen gehackt
1 rote Paprika klein geschnitten
1 Dose Tomatenstücken
250 ml Rotwein
Kümmel
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Zucker
Creme Fraiche
Kartoffeln

Und so geht's:

Den Fleischersatz kräftig anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mit rösten. Nun die Paprika dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Jetzt kommt das Sauerkraut hinzu und wird eine Weile mit den anderen Zutaten gegart. Nach ca. 5 Minuten mit dem Rotwein ablöschen, die Gewürze hinzufügen und ca. 60 Minuten bei geringer Hitze garen. Immer wieder umrühren und abschmecken, bis es schmeckt. :)
Wer mag, kann nun noch etwas Creme Fraiche hinzufügen und unterrühren. Lässt man das weg, ist es sogar Vegan!
Kartoffeln dazu und fertig ist ein super leckeres Gericht!

Lecker!!!

Reis-Rosinen-Erbsen-Mais

Ich hatte vom Wochenende noch viel Reis über und schaute in den Kühlschrank und alle anderen Küchenschränke, was ich zusammen werfen könnte, um daraus noch etwas leckeres zu zaubern.
Und das habe ich gefunden und einfach klein geschnitten und zusammen gebraten:

Reis
Rosinen
Ingwer
Erbsen (tiefgekühlt)
Mais
Sate-Erdnusssauce
Zwiebeln
etwas Creme Fraiche
Pfeffer
Salz

Unglaublich lecker was dabei rausgekommen ist!

Yammi

Und dank meiner lieben Kollegin Katrin, hatte ich auch noch ein super leckeres Dessert:
Karotten-Apfel-Cupcake
Nochmals super Yammi!!!!!!

Sieht nicht nur lecker aus!

Ist auch lecker!

Endlich habe ich mal wieder Zeit gefunden etwas zu kochen und das auch noch hier für Euch aufzuschreiben. Zum ersten Mal habe ich mich an einem vegetarischem Frikassee versucht. Nachdem ich nach einem Rezept gesucht habe, habe ich mich entschlossen aus vielen gelesenen eins für mich zusammen zu basteln. Und das ist dann auch noch richtig lecker geworden!


 Das wird gebraucht:
- Hühnerfleischersatz (ich habe Seitanwürstchen von Alnatura verwendet)
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Olivenöl
- frische Champignons
- Paprika
- Spargel aus dem Glas
- Erbsen
- Sahne
- Gemüsebrühe
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Reis


Und so geht's:

Erstmal wird alles klein geschnitten und bereit gelegt. Dann das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch kurz anschwitzen. Nun den Saitan dazugeben und gut anbraten, dann die Champignons anbraten. Jetzt kommt die Paprika, der Spargel und die Erbsen hinzu. Mit Gemüsebrühe übergießen und aufkochen lassen. Wenn alles schön köchelt, die Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze nun so lange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Reis fertig ist. Ganz zum Schluss mit Zitrone abschmecken, aber nicht mehr kochen lassen!

Ein wirklich einfaches, schnelles und super leckeres Gericht! Natürlich kann statt normaler Sahne auch Sahneersatz verwendet werden. Dann ist das tolle Frikassee vegan!